Comment choisir son four à pizza

Vous aimez cuisiner, vous adorez les saveurs méditerranéennes, l’odeur d’une bonne pizza napolitaine ? Nous avons ce qu’il vous faut : Le four à pizza.
Vous ne savez pas comment choisir votre four à pizza ? Vous découvrirez dans cet article les caractéristiques importantes à étudier pour acheter le bon four à pizza selon vos besoins. Le plus pour vous faciliter la tâche ? Nous avons sélectionné pour vous les 4 fours à pizzas d'Univers Du Pro qui vous plongeront dans les entrailles culinaires fabuleuses de l'Italie.

Pourquoi choisir un four à pizza ?

Le secret de la pizza napolitaine traditionnelle réside dans sa cuisson. Elle doit être cuite en quelques minutes dans un four très chaud. Pour que sa pâte soit optimale, gonflée et croustillante de toute part, la chaleur du four doit être comprise entre 300°C et 500°C. C’est pour cette raison que les fours traditionnels, qui peinent à monter jusqu’à 250°C, n’exaltent pas toutes les saveurs de vos pizzas lors de leur cuisson.

Aujourd’hui, de plus en plus de particuliers souhaitent réaliser eux-mêmes leur plats. La pizza étant un incontournable, les fabricants se sont adaptés pour fournir aux particuliers des fours à pizza compacts mais assurant une bonne chaleur. Que vous soyez amateurs inconditionnels de pizza ou un cuisinier apprenti, Univers Du Pro a sélectionné pour vous 4 modèles de fours à Pizza pour répondre à chacun de vos besoins.

Quel type de four à pizza choisir ?

Avant de commencer notre comparatif, il est nécessaire d’expliquer le fonctionnement d’un four à pizza. Il en existe 4 sortes : le four à pizza à bois, le four à pizza à charbon de bois, le four à pizza électrique et le four à pizza à gaz. Chacun d’entre eux présente des avantages et des inconvénients.

Le four à pizza au feu de bois

Le four à pizza au feu de bois ou à charbon de bois s’utilise à l’extérieur. Économique de par son énergie, il a aussi l’avantage de cuire parfaitement la pizza en quelques minutes seulement en atteignant aisément les 500°C. L’inconvénient principal reste sa praticité. Si vous aimez vous occuper du foyer et du démarrage de votre four, il sera votre meilleur allié pour cuire des pizzas comme en Italie. Il vous faudra lancer le feu et veiller à sa constance pour maintenir la température.Le four à pizza au feu de bois mettra un peu plus de temps à être complètement chaud avant de pouvoir enfourner vos pizzas mais il permet de les cuire en moins de 5 minutes.

Les fours à pizza à bois Univers Du Pro, qualité italienne :

Découvrez notre comparatif au bas de cet article.

> Le grand four à pizza professionnel VESUVIO de BellaNapoli.
> Le four à pizza professionnel PUMMARO de BellaNapoli.
> Le four à pizza à bois PICCIRILLO de BellaNapoli.

Le four à pizza à gaz

Le four à pizza au gaz est sans nul doute le plus répandu. Il s’utilise plutôt en extérieur et a pour avantage de restituer une chaleur parfaite à l’intérieur du four. Non seulement pratique mais aussi économique, le four à gaz cuit vos pizzas à la perfection en un temps extrêmement court.

Le four à pizza à gaz Univers du Pro

Découvrez notre comparatif du four à pizza Kemper avec les fours à pizza au feu de bois de BellaNapoli en bas de cet article.

> Four à pizza à gaz Kemper et sa spatule de pizzaiolo offerte.

Le four à pizza électrique

Enfin, conçu plutôt pour l’intérieur, le four à pizza électrique fourni lui aussi de bon résultats par rapport à sa capacité de chauffe. Étudié pour trouver sa place dans votre cuisine, il sera plus petit et les normes de sécurité ne permettent pas de l’équiper d’une puissance telle que les fours à pizza précédemment cités. Il sera cependant plus efficace qu’un four traditionnel qui n’atteindra que les 250°C. Bien que pratique le four à pizza électrique aura tendance à faire grimper votre facture d’électricité.

Qu'est ce que la Pierre réfractaire dans un four à pizza

La pierre réfractaire est indispensable pour la cuisson de vos pizza et tout autre mets à base de pâtes. Elle supporte très bien la chaleur à très haute température et la restitue parfaitement de manière homogène. Plus la pierre réfractaire est épaisse, plus elle mettra de temps à emmagasiner la chaleur avant de la restituer. C’est grâce à cette pierre réfractaire que la cuisson de vos pizzas se fait en un temps record à une chaleur importante. La pâte de votre pizza sera croustillante et gonflée tandis que l’intérieur sera moelleux. La rapidité de cuisson ne laisse pas le temps à la sauce tomate ou à la crème d'imprégner la pâte. Une certitude : vous allez vous régaler.

Comment nettoyer la pierre réfractaire de votre four à pizza

La pierre réfractaire se nettoie à froid et délicatement après chaque cuisson à l’aide d’une spatule en plastique ou en bois. N’utilisez que de l’eau en petite quantité et séchez là (ne faites pas tremper votre pierre réfractaire, elle imbiberait l’eau ce qui la fragiliserait considérablement). Vous remarquez que votre pierre réfractaire se pare de tâches noires au fur et à mesure que vous utilisez votre four à pizza ? C’est tout à fait normal et c’est plutôt bon signe : cela prouve qu’elle remplit bien ses fonctions. N’essayez pas de nettoyer ces tâches noires, elles sont indélébiles. Bon à savoir : La pierre réfractaire doit chauffer de manière progressive. Elle ne supporte pas les changements brutaux de température et pourrait se fendre.

Découvrez toute la sélection d'accessoires de fours à pizza d'Univers Du Pro pour utiliser et entretenir votre four à pizza :

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Comment choisir son four à pizza chez Univers Du Pro

Vous ne savez pas quel four à pizza choisir ? Voici quelques questions à vous poser avant de vous lancer dans l’achat de votre four à pizza :

La taille du four à pizza : selon l’espace dont vous disposez et le nombre de pizzas que vous souhaitez cuire en même temps. Certains fours ne vous permettront d’en glisser une seule et d’autres sont assez larges pour enfourner 4 pizzas en même temps.

La température maximum qui peut être atteinte par votre four. La température idéale se situe entre 350°C et 500°C.

Le type d’énergie: au feu de bois pour se rapprocher au plus près de la cuisson traditionnelle napolitaine, au gaz pour atteindre de bonnes performances et gagner en praticité, électrique pour un four en intérieur plus compact et pratique à utiliser régulièrement.

Vous êtes fin prêt à devenir le pizzaïolo de vos rêves ? Vous avez la recette de pizza parfaite, il ne reste plus qu’à la mettre au four ?

Voici dans ce comparatif classé en fonction d'un prix croissant, les quatre modèles de fours à pizza que nous avons sélectionnés pour vous, pour répondre à chacun de vos besoins :

NOUVEAUTÉ 2023 : LE FOUR A PIZZA GAZ Z12 4400W de la marque SAHARA 

Pratique - Efficace - Économique

• Le four à Pizza Sahara se démarque par son design ultra moderne et sa structure acier.
• Il s’utilise facilement avec son fonctionnement au gaz propane, et ses pieds se replient pour un rangement facile.
• Son allumage est ultra-simple avec son allumage piezo.
• Efficace avec ses 4400W, il atteint les 450°C en une dizaine de minutes.
• Vous pouvez cuire des pizzas d'un diamètre de 30 centimètres en 3 à 4 minutes max.
• Le plus léger de la boutique : Ses 1285 kg et sa taille 40 x 64.6 x 31.4 cm font de lui un four idéal pour toutes les cuisines et les terrasses !

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LE FOUR A PIZZA PICCIRILLO DE BELLANAPOLI - FOUR A BOIS

Économique - Traditionnel - Facile d’utilisation

• La saveur des pizzas napolitaines à portée de main avec le four à bois italien Piccirillo !
• Il assure une cuisson parfaite avec sa technologie Air Cooking brevetée qui permet à la flamme d’atteindre parfaitement les voûtes de la chambre de cuisson grâce à l’introduction d’air de combustion sur les braises, qui restent ainsi toujours vivantes. Votre pizza est cuite à la perfection de toutes parts.
• Ce système assure une économie de combustion incomparable : 1kg de bois par heure de cuisson seulement
• Toujours pour garantir une bonne économie tout en assurant une excellente capacité de chauffe, l’épaisseur du matériau isolant (Scamotek) vous permet de laisser la porte du four ouverte une fois la chaleur maximale atteinte, sans déperdition de chaleur.
• Usage extérieur, conçu pour résister aux intempéries, pluie, neige et forte chaleur. Facilement transportable sans ses pieds (40kg)
• Pratique, il est muni d’un thermomètre pour garder un œil sur la température du four.
• Efficace il atteint les 400°C en 15mn
• Sa surface de cuisson de 60 x 40 cm pour cuire une grande pizza à la fois (en moins de 5 minutes)
• Ses 40kg et sa taille 70 x 70 x 40 avec ses pieds facilement démontables en font un four aisément transportable.
• Qualité Italienne

Les Avis Clients d'Univers du Pro ayant acheté le four à bois Piccirillo de BellaNapoli

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LE FOUR À PIZZA PROFESSIONNEL PUMMARO DE BELLANAPOLI - FOUR A BOIS

Efficace - Traditionnel - Professionnel

• La saveur des pizzas napolitaines sortie d’une pizzeria professionnelle à portée de main chez vous avec le four à bois italien Pummaro !
• On aime sa technologie Air Cooking brevetée qui cuit parfaitement votre pizza grâce à l’introduction d’air de combustion sur les braises, qui restent ainsi toujours vivantes.La flamme épouse la voûte de combustion
• La chaleur du four, bien qu’il soit grand, atteint les 400°C en 15 minutes.
• Ce système assure une économie de combustion incomparable : 1kg de bois par heure de cuisson seulement. A vous les soirées pizzas comme en Italie !
• Pratique, vous disposez d’un porte bûche intégré
• Toujours pour garantir une bonne économie, l’épaisseur du matériau isolant (Scamotek) de 8 cm en laine de roche vous permet de laisser la porte du four ouverte une fois la chaleur maximale atteinte, sans déperdition de chaleur.
• Fabrication d’excellente qualité avec des matériaux solides et résistants à toutes les intempéries extérieures ainsi qu’aux fortes chaleurs.
• Ce four à bois à pizzas est monté sur pieds avec deux roues pour faciliter son déplacement.
• Pratique : Sa chambre de combustion de 70 x 50 cm vous permet de cuire 2 pizzas simultanément
• Le four à pizza Pummaro dispose d’un bon ration taille / poids : Dimensions : 107 x 77.5 x 184 cm, pour 130 kg
• Qualité Italienne

Les Avis Clients d'Univers du Pro ayant acquis le four à pizza Pummaro au feu de bois de BellaNapoli

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